Jerky de saumon au four
Voici une recette concoctée par Sonia Lizotte qui a été inspirée par les épices forestières de La maison du bonheur, entreprise de Saint-Côme.
Fromage en grains marinés dans le sirop d’érable
Une recette parfaite pour le 5 à 7 du weekend!
Tartare de saumon
Voici une recette de Gabrielle Pellerin qui met en valeur la qualité des produits de LA BELLE EXCUSE et de GOURMA, deux belles entreprises lanaudoises.
Crème de champignons sauvages
Voici une recette réconfortante aux saveurs de la forêt partagée par Alain Collerette, spécialiste en gastronomie forestière de l’entreprise La belle au bois dormant.
Tartinade facile et délicieuse
Voici une belle idée de Simon Turcotte Confiturier, d’une simplicité désarmante (comme on aime!), à déguster en entrée ou en collation avec vos invités!
Mini-burgers d’antan
Vous aimez la décadence en cuisine? On a une suggestion pour vous: un burger dont le pain est remplacé par un beigne aux patates de Délices d’Antan. Ouch!
Soupe estivale tomate et courgette
Cette soupe d’été est à son meilleur lorsque préparée avec les aliments frais, cueillis au paroxysme de leur maturité et de leur saveur.
Recette de crème de chou-fleur à l’érable et aux champignons sauvages
Recette du chef Guillaume Plouffe INGRÉDIENTS 2 choux-fleurs 4 oignons jaunes Champignons séchés de chez Les Jardins Sauvages (la quantité que vous souhaitez) 2L bouillon de poulet maison 1L de crème 35 % Huile d’olive de La Belle Excuse ½ tasse de sirop d’érable de La Première Coulée 2 gousses d’ail des Jardins d’Ambroise ½ […]
Pain sucré-salé au jambon et au fromage
Recette de Pascale Coutu et Pierre Tremblay, jardiniers gourmands et propriétaires de la Courgerie INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) de farine 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue 375 ml (1 1/2 tasse) […]
Gaspacho aux tomates
Recette de Pascale Coutu et Pierre Tremblay, jardiniers gourmands et propriétaires de la Courgerie INGRÉDIENTS 1/2 pain baguette 6 tomates blanchies et pelées 1 poivron de couleur coupé en morceaux 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 1 gousse d’ail hachée 30 ml (2 […]
Noble aux canneberges et érable
INGRÉDIENTS Un petit fromage Le Noble de la Fromagerie Domaine Féodal 1 c. à soupe de sirop d’érable de la Sucrerie du Rang double 2 c. à thé d’aiguilles de mélèzes du Magasin de l’Abbaye Val Notre-Dame (vous pouvez également utiliser du romarin) 1/3 de tasse de sauce aux canneberges des Délices d’Autrefois/Aliments Sibon Un soupçon de […]
Beignets aux courgettes et mayonnaise au thon
Recette de Sonia Lizotte, coach alimentaire INGRÉDIENTS Beignets de courgettes 35 g (1 tasse) de bretzels salés 260 g (2 tasses) de courgettes de La Courgerie (en saison), râpées 60 g (½ tasse) de cheddar de la Fromagerie Roy, râpé 1 œuf, battu 1 gousse d’ail d’à Fleur de pot, hachée 1 c. à soupe […]
