Préparation : 5 minutes • Cuisson : 20 minutes Portions : 4 Champignons : bolet, cèpe, champignon crimini, champignon de Paris, chanterelle, marasme des Oréades, pleurote, strophaire rouge vin Ingrédients 20 chanterelles 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive La Belle excuse Sel et poivre, au goût 4 œufs 75 ml (1/3 de tasse) de lait de … Suite
Préparation : 15 minutes • Repos : 5 minutes • Réfrigération : 1 heure Portions : 8 Petits fruits : fraise, framboise Ingrédients 2 L (8 tasses) d’eau 60 ml (1/4 de tasse) de miel brut de Miel de chez nous Le jus de 3 limes 250 ml (1 tasse) de fraises Ferme Guy Rivest 250 ml (1 tasse) de framboises Ferme Guy Rivest … Suite
Samedi dernier, je me cherchais une recette de filet de porc simple, rapide et que je pourrais adapter avec les ingrédients que j’avais sous la main. J’ai trouvé l’inspiration de cette recette sur le site des Marchés Tradition. Voici donc mon interprétation. Comme la moutarde de La Courgerie a déjà un petit goût sucré, … Suite
Ingrédients : 2 choux-fleurs 4 oignons jaunes Champignons séchés de chez Les Jardins Sauvages ( la quantité que vous souhaitez ) 2L bouillon de poulet maison 1L de crème 35 % Huile d’olive de La Belle Excuse ½ tasse de sirop d’érable de La Première Coulée 2 gousses d’ail des Jardins d’Ambroise ½ tasse de beurre … Suite
Préparation : 3 minutes • Portion : 1 Pommes suggérées : toutes, cidre et jus de pomme Ingrédients 45 ml (3 c. à soupe) de rhum brun 90 ml (1/3 de tasse) de cidre chaud (Qui sème Récolte) 90 ml (1/3 de tasse) de jus de pomme chaud (Qui sème Récolte) 10 ml (2 c. à thé) … Suite
Préparation : 25 minutes • Cuisson : 40 minutes • Portions : 8 Pommes suggérées : toutes Ingrédients 500 ml (2 tasses) de farine 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue 375 ml (1 1/2 tasse) … Suite
Au fil des ans, j’ai vraiment développé un penchant pour les cakes salés. Combiner cela au fait que la «foodie souvent pressée » que je suis est tombée sous le charme des produits Pots de folie, il est clair que j’étais pour cuisiner un de leurs cakes! L’idée de base de cette entreprise est simple … Suite
Préparation : 20 minutes • Cuisson : 3 heures • Portions : 8 Pomme suggérée : Cortland Ingrédients 1 rôti de bas de palette désossé d’environ 1,5 kg (3 1/3 lb) de chez Entreprise Malisson 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (La Belle Excuse) 2 oignons coupés grossièrement 250 ml (1 tasse) de jus de pomme (Qui … Suite
Qualité et diversité définissent le terroir lanaudois, c’est bien connu! Combien de merveilles gourmandes à découvrir et de personnes extraordinaires et sympathiques à rencontrer, au détour de ses terres fertiles, forêts luxuriantes et cours d’eau poissonneux. Voici quelques coups de cœur à découvrir absolument, en passant par Saint-Lin, Saint-Calixte, Saint-Roch-de-L’Achigan, Saint-Jacques-de-Montcalm et Saint-Damien. La … Suite
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 35 minutes | Portions : 4 | Potager : épinard, persil, tomate INGRÉDIENTS 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde 12 tomates cerises ou raisins coupées en 2 90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché 125 ml … Suite