Smash croissants à la viande fumée
Cette recette prenant au total moins de 15 minutes à préparer est parfaite pour les repas légers sur la terrasse. Merci à Sonia Lizotte pour l’inspiration et Natercia Photographe pour la photo.
Salade de betteraves
Une recette simple pleine de fraîcheur à partir d’ingrédients provenant de notre région
Boulettes de boeuf à la suédoise
Merci à El-Ma-Mia, une entreprise lanaudoise, pour cette recette simple comme tout qui plaira à toute la famille, préparée avec leurs célèbres épices à steak!
Tartinade facile et délicieuse
Voici une belle idée de Simon Turcotte Confiturier, d’une simplicité désarmante (comme on aime!), à déguster en entrée ou en collation avec vos invités!
Grilled cheese à l’ail noir
Connaissez-vous l’ail noir? L’ail noir est produit en cuisant des gousses d’ail à très basse température pendant une longue période de temps.
Fritatta aux champignons sauvages
Recette de la cheffe Nancy Hinton de Les Jardins Sauvages Ingrédients 6 œufs calibre gros ½ oignon ou poireaux 1 c. à soupe beurre 4 t (½ lb / 225 g) champignons sautés (voir recette) 1 c. à soupe huile de bolets (ou 5 ml huile de truffe) Sel, poivre Piment fort (Sambal Oleck, Sriracha ousauce […]
Sauté de champignons sauvages
Recette de la cheffe Nancy Hinton de Les Jardins Sauvages Ingrédients 1 lb (450 g) champignons sauvages 45 ml huile d’olive 15 g (1 c. à soupe) beurre 1 échalote française émincée 2 gousses d’ail émincées (facultatif) Sel, poivre Quelque gouttes vinaigre balsamique ou de Xeres ou Vin blanc ou jus de citron Au goût […]
Crêpes aux saveurs forestières
Une recette du chef Marcello Saillant Seccareccia lors des ateliers gourmands des Galeries Joliette Ingrédients Crêpes 310 ml (1 1/4 tasse) de farine 250 ml (1 tasse) de lait 60 ml (1/4 tasse) de son d’avoine 60 ml (1/4 tasse) de son de blé 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan végétal de la […]
Tartine végétarienne
Les tartines ont la cote car elles sont très versatiles et faciles à préparer. Voici une recette très goûteuse faite à partir de tofu qui achèvera de convaincre les réfractaires à cette protéine végétale.
Omelette aux chanterelles
Omelette aux chanterelles des jardiniers gourmands Pascale Coutu et Pierre Tremblay
Filet de porc mariné à la moutarde et au miel
Recette inspirée du site des Marchés Tradition. INGRÉDIENTS 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde miel et cari de La Courgerie 30 ml (2 c. à soupe) de miel brut de Miel Morand 30 ml (2 c. à soupe) de sauce tamari 30 ml (2 c. à soupe) d’ail émincé de la Ferme Chant-O-Vent 75 […]
Un macaroni traditionnel… actualisé!
Recette adaptée d’une recette proposée sur la page Facebook de Kitchen Lab. INGRÉDIENTS 375g (3/4 lb) de macaroni 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola de Cuisine Poirier 1 oignon moyen, haché finement 2/3 d’une barquette de champignons, coupé en brunoise (dés de 3mm approx.) 1 pot de sauce à la courge Kitchen […]
