Blogue Goûtez Lanaudière


Omelette aux chanterelles

  Préparation : 5 minutes • Cuisson : 20 minutes Portions : 4 Champignons : bolet, cèpe, champignon crimini, champignon de Paris, chanterelle, marasme des Oréades, pleurote, strophaire rouge vin Ingrédients 20 chanterelles 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive La Belle excuse Sel et poivre, au goût 4 œufs 75 ml (1/3 de tasse) de lait de … Suite


Filet de porc mariné à la moutarde et au miel

  Samedi dernier, je me cherchais une recette de filet de porc simple, rapide et que je pourrais adapter avec les ingrédients que j’avais sous la main. J’ai trouvé l’inspiration de cette recette sur le site des Marchés Tradition. Voici donc mon interprétation. Comme la moutarde de La Courgerie a déjà un petit goût sucré, … Suite



Bœuf braisé aux fruits

Préparation : 20 minutes • Cuisson : 3 heures • Portions : 8 Pomme suggérée : Cortland  Ingrédients 1 rôti de bas de palette désossé d’environ 1,5 kg (3 1/3 lb) de chez Entreprise Malisson 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (La Belle Excuse) 2 oignons coupés grossièrement 250 ml (1 tasse) de jus de pomme (Qui … Suite


Tarte aux tomates

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 35 minutes | Portions : 4 | Potager : épinard, persil, tomate   INGRÉDIENTS 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde 12 tomates cerises ou raisins coupées en 2 90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché 125 ml … Suite


GASPACHO AUX TOMATES

Préparation : 15 minutes  |  Réfrigération : 1 heure  |  Portions : 4  |  Potager : ail, basilic, ciboulette, concombre, persil, poivron, tomate   INGRÉDIENTS 1/2 pain baguette 6 tomates blanchies et pelées 1 poivron de couleur coupé en morceaux 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 1 gousse d’ail hachée … Suite


Un macaroni traditionnel… actualisé!

En suivant la page Facebook de Kitchen Lab, j’avais vu cette idée d’utiliser la sauce « Courge et paprika fumé » pour faire un macaroni au fromage. J’ai eu envie d’en faire une version lanaudoise. Le macaroni au fromage est, pour plusieurs, le plat réconfortant par excellence. 375g (3/4 lb) de macaronis 45 ml (3 c. à … Suite


Bison, Victor & Berthold et légumes sautés en sauce

Ingrédients: Cuire une galette de viande de bison de la Terre des bisons Chauffer les légumes grillés en y ajoutant 2 onces de sauce à poutine Lorsque la galette est cuite, ajouter dessus 1/2 tranche de fromage Victor & Berthold de la Fromagerie du Champ à la meule Puis, sur le fromage ajouter les légumes … Suite


Salade de saucisses d’Alex

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 minutes – Quantité : 2 portions   Ingrédients  1 laitue printanière ou d’épinard 2 tranches d’ananas coupés en deux 1 mangue mûre coupée en cubes ½ casseau de fraises de la Ferme Marc Leblanc, coupées en deux 2 saucisses douces de la Boucherie au Pignon Vert, grillées coupées en rondelles … Suite


Beignets aux courgettes et mayonnaise au thon

4 portions (1,81$/portion)   –  Préparation : 20 minutes   –   Cuisson : 5 minutes Ingrédients Beignets de courgettes 35 g (1 tasse) de bretzels salés 260 g (2 tasses) de courgettes de La Courgerie (en saison), râpées 60 g (½ tasse) de cheddar de la Fromagerie Roy, râpé 1 œuf, battu 1 gousse d’ail d’à Fleur de … Suite