Blogue Goûtez Lanaudière


Café à l’érable

Recette de Daniel Desrosiers, enseignant à l’École hôtelière de Lanaudière, dans le cadre des Ateliers gourmands aux Galeries Joliette Ingrédients Crème à fouetter, au goût Sirop d’érable, au goût Sucre d’érable 1 tranche de citron Café 45 ml (1 ½ once) de liqueur à l’érable du Domaine Kildare Préparation • Dans un bol, fouetter la crème … Suite


Café choco intense

Recette de Daniel Desrosiers, enseignant à l’École hôtelière de Lanaudière, dans le cadre des Ateliers gourmands aux Galeries Joliette Ingrédients Crème à fouetter, au goût Beurre de courge choco Intense de La Courgerie, au goût Sucre 1 tranche de citron Café 45 ml (1 ½ once) de Tia Maria Préparation • Dans un bol, fouetter la … Suite


Biscuits au chocolat et au sapin baumier

Annie St-Jacques de La Maison du bonheur nous partage une recette de son produit chouchou: la Poudre de sapin baumier. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande mettant en vedette les richesses de nos forêts.                                           … Suite


Confiture touski de petits fruits

  Préparation : 10 minutes • Cuisson : 20 minutes Portions : 6 pots de 125 ml (1/2 tasse) Petits fruits : bleuet, camerise, cerise, cerise de terre, fraise, framboise, gadelle, groseille à maquereau, mûre Ingrédients 625 ml (2 1/2 tasses) de petits fruits, au choix 250 ml (1 tasse) de sucre de canne 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable … Suite


Pain aux canneberges et aux courgettes

  Préparation : 15 minutes • Cuisson : 1 heure • Portions : 8 Petit fruit : canneberge Ingrédients 310 ml (1 1/4 tasse) de farine 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli 180 ml (3/4 de tasse) de sucre 2 œufs 115 g (4 oz) de chocolat blanc … Suite


Noble aux canneberges et érable

  La température froide nous donnant davantage le goût d’être près des fourneaux, je m’amuse les week-ends à tester des recettes simples et délicieuses pour la période des fêtes.  Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais avec la réalité des familles recomposées, c’est plus d’un repas qui est au programme.  En testant … Suite


Souvenirs d’enfance, version glacée

  Des invités à l’improviste?  Une simple envie de faire un petit spécial pour souligner les vacances?  Retrouver les saveurs de votre enfance, version lanaudoise, avec des flotteurs et des sundaes au goût d’ici!   J’ai adoré cette suggestion de Baron Artisanal : le flotteur à la « rootbeer » alcoolisée.  Un beau verre ou « buck » à bière … Suite


Desserts faciles à base de chia et de produits lanaudois

Si j’ai peu écrit mes recettes rapides récemment, c’est généralement parce que, dans le feu de l’action, j’oubliais de les photographier. Je vous propose donc, dans ce même billet, quelques versions de mes explorations culinaires avec le chia. J’avais souvent vu le chia en épicerie, en avais lu les vertus, mais comme elles sont similaires … Suite



Crêpettes au sarrasin et caramel à la bière

(Donne environ 12 crêpettes) Caramel à la bière Écossaise (Donne environ ¾ tasse) Ingrédients 60 ml (4 c. à table) d’eau 125 ml (½ tasse) de sucre 125 ml (½ tasse) de crème 15 % 125 ml (½ tasse) de bière « L’écossaise » de la microbrasserie L’ALCHIMISTE Préparation Dans un grand chaudron (attention il est important … Suite