Recette de Sonia Lizotte, coach alimentaire

INGRÉDIENTS

Beignets de courgettes

35 g (1 tasse) de bretzels salés

260 g (2 tasses) de courgettes de La Courgerie (en saison), râpées

60 g (½ tasse) de cheddar de la Fromagerie Roy, râpé

1 œuf, battu

1 gousse d’ail d’à Fleur de pot, hachée

1 c. à soupe d’aneth frais

Sel et poivre le Malabar de Méchant mix

60 ml (¼ de tasse) d’huile de tournesol

Mayonnaise au thon

1 jaune d’œuf

1 c. à soupe de jus de citron

125 ml (½ tasse) d’huile de tournesol

1 boîte de 170 g de thon en morceaux, égoutté

Sel et poivre du moulin

On peut aussi ajouter le thon à ¾ de tasse de mayonnaise fraîche Cuisine Poirier

PRÉPARATION

Beignets de courgettes :

Au robot culinaire, réduire les bretzels en poudre. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à consistance homogène, sauf l’huile de tournesol

Façonner chacune des boulettes avec 2 c. à soupe de la préparation

Dans un grand poêlon, à feu moyen-vif, chauffer l’huile de tournesol et cuire les boulettes 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces

Mayonnaise au thon :

Au robot culinaire, mélanger le jaune d’œuf et le jus de citron. Pendant que l’appareil est toujours en marche, verser l’huile de tournesol en filet

Ajouter le thon et mélanger jusqu’à ce que la mayonnaise ait la consistance désirée. Saler et poivrer au goût. Servir avec les beignets de courgettes

Version « On se paye la traite! »

Remplacer le thon en conserve par 170g (6 oz) de thon fumé.