Recette de Pascale Coutu et Pierre Tremblay, jardiniers gourmands et propriétaires de la Courgerie
INGRÉDIENTS
1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde
12 tomates cerises ou raisins coupées en 2
90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F)
Foncer un moule à tarte beurré avec l’abaisse de pâte. Badigeonner de moutarde
Étendre la moitié des tomates et la moitié des épinards hachés. Parsemer de la moitié du persil et de la moitié du fromage
Ajouter le reste des tomates et des épinards, saler et poivrer. Parsemer du reste de fromage
Cuire au four 35 minutes
Garnir du reste du persil
