Blogue Goûtez Lanaudière


Crostini aux champignons sauvages

Pour 4 à 8 personnes Ingrédients 150 g de mélange forestier Les Jardins Sauvages (précuit en saison, surgelé sous vide – chanterelles, pied de mouton, lobster, trompette, poule des bois, matsutake) ou 300 g de champignons sauvages frais sautés 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge 30 ml d’échalotes françaises émincées 5 … Suite


Trempette au Victor et Berthold et paprika fumé

Excellent avec la recette Arancinis au fromage Victor et Berthold de la Fromagerie Du champ à la meule et chorimini de Cochon Cent façons Ingrédients 1 échalote française, hachée finement 1 cuillère à table de fleur d’ail 1 paquet de fromage à la crème de 250 gr tempéré 250 ml (1 tasse) de fromage Victor … Suite





Bruschettas au fromage de chèvre frais

Ingrédients 2 grosses tomates des Serres Ovation 1 gousse d’ail du Québec Ciboulette de votre jardin ciselée, au goût Basilic de votre jardin ciselé, au goût 1 trait d’huile d’olive la Belle Excuse 1 trait de vinaigre balsamique la Belle Excuse 1/4 de tasse de fromage de chèvre frais Le Caillé de la Suisse Normande … Suite


Cromesquis de foie gras au pain d’épices de la Maison du pain d’épices avec compote de petits fruits au Garam masala et Terratabac du vignoble Le Mernois

CROMESQUIS pour 4 personnes Ingrédients 160 g de foie gras au torchon maison ou du commerce 1 oeuf entier, battu 60 ml de lait 3 c. à souper de farine 100 g de chapelure de pain d’épices de la Maison du pain d’épices 300 ml d’huile de canola de Cuisine Poirier (pour la friture des … Suite


Noble fondant aux tomates séchées

Nombre de portions 15 bouchées Ingrédients 150 g du fromage Le Noble de la Fromagerie du Domaine féodal ; 1 petit oignon coupé en dés et fin ; 1 gousse d’ail hachée ; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola de chez Cuisine Poirier ; 64 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées … Suite


Bouchées Le Sieur de Le Gardeur et sa confiture de bleuets

Nombre de portions 24 bouchées Ingrédients 150 gr de fromage Le Sieur de Le Gardeur de la Fromagerie Champêtre; 1 paquet de croustades Siljans; 1 pot de confiture de bleuets de la Ferme Guy Rivest Astuce Vous pouvez remplacer les croustades par une feuille d’endive. Pour les grandes occasions, ajoutez des perles de bleuets (également … Suite