Recette de Marcello Saillant-Seccareccia de l’École hôtelière de Lanaudière, dans le cadre des Ateliers gourmands aux Galeries Joliette Verrine de canard confit, beurre de courge et crème fraiche Pour 24 unités Ingrédients 1/2 baguette de pain tranchée en biseau Fleur d’ail hachée dans l’huile 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 45ml (3 c. … Suite
Pour 4 à 8 personnes Ingrédients 150 g de mélange forestier Les Jardins Sauvages (précuit en saison, surgelé sous vide – chanterelles, pied de mouton, lobster, trompette, poule des bois, matsutake) ou 300 g de champignons sauvages frais sautés 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge 30 ml d’échalotes françaises émincées 5 … Suite
Excellent avec la recette Arancinis au fromage Victor et Berthold de la Fromagerie Du champ à la meule et chorimini de Cochon Cent façons Ingrédients 1 échalote française, hachée finement 1 cuillère à table de fleur d’ail 1 paquet de fromage à la crème de 250 gr tempéré 250 ml (1 tasse) de fromage Victor … Suite
Ingrédients • 1 échalote française, hachée finement • 1 cuillère à table de fleur d’ail • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive • 250 ml (1 tasse) de riz arborio • 250 ml (1 tasse) de vin blanc • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet, chaud • 225 g (½ lb) de fromage Victor et Berthold de la … Suite
Recette de Sonia Lizotte, coach en alimentation.
Les délicieuses boulettes de veau mettant en valeur les produits McMalol
Ingrédients 2 grosses tomates des Serres Ovation 1 gousse d’ail du Québec Ciboulette de votre jardin ciselée, au goût Basilic de votre jardin ciselé, au goût 1 trait d’huile d’olive la Belle Excuse 1 trait de vinaigre balsamique la Belle Excuse 1/4 de tasse de fromage de chèvre frais Le Caillé de la Suisse Normande … Suite
CROMESQUIS pour 4 personnes Ingrédients 160 g de foie gras au torchon maison ou du commerce 1 oeuf entier, battu 60 ml de lait 3 c. à souper de farine 100 g de chapelure de pain d’épices de la Maison du pain d’épices 300 ml d’huile de canola de Cuisine Poirier (pour la friture des … Suite
Nombre de portions 15 bouchées Ingrédients 150 g du fromage Le Noble de la Fromagerie du Domaine féodal ; 1 petit oignon coupé en dés et fin ; 1 gousse d’ail hachée ; 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola de chez Cuisine Poirier ; 64 ml (1/4 de tasse) de tomates séchées … Suite
Nombre de portions 24 bouchées Ingrédients 150 gr de fromage Le Sieur de Le Gardeur de la Fromagerie Champêtre; 1 paquet de croustades Siljans; 1 pot de confiture de bleuets de la Ferme Guy Rivest Astuce Vous pouvez remplacer les croustades par une feuille d’endive. Pour les grandes occasions, ajoutez des perles de bleuets (également … Suite