Sauté de champignons sauvages

Sauté de champignons sauvages

Recette de la cheffe Nancy Hinton de Les Jardins Sauvages Ingrédients 1 lb (450 g) champignons sauvages 45 ml huile d’olive 15 g (1 c. à soupe) beurre 1 échalote française émincée 2 gousses d’ail émincées (facultatif) Sel, poivre Quelque gouttes vinaigre balsamique ou de Xeres ou Vin blanc ou jus de citron Au goût […]

Focacchia de la Boulangerie La Grigne

Focacchia de la Boulangerie La Grigne

Matthieu de la Boulangerie La Grigne est un créateur de bonheur, rien de moins! À travers ses pains et pâtisseries, il sème la joie, mais il le fait aussi en nous partageant cette recette super simple!

Rémoulade

Rémoulade

Recette extraite du livre Le festin quotidien d’Yves Gagnon, co-fondateur des Jardins du Grand-Portage de Saint-Didace.

Confiture touski de petits fruits

Confiture touski de petits fruits

Portions : 6 pots de 125 ml (1/2 tasse) INGRÉDIENTS 625 ml (2 1/2 tasses) de petits fruits, au choix 250 ml (1 tasse) de sucre de canne 180 ml (3/4 de tasse) de sirop d’érable Qui sème récolte 125 ml (1/2 tasse) de jus de pomme Qui sème récolte Le zeste et le jus d’une lime PRÉPARATION Dans une casserole, […]

Pain aux canneberges et aux courgettes

Cette recette est tirée du livre Le meilleur des petits fruits du Québec des Jardiniers gourmands. INGRÉDIENTS 310 ml (1 1/4 tasse) de farine 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel 60 ml (1/4 de tasse) de beurre ramolli 180 ml (3/4 de tasse) de sucre 2 œufs 115 g (4 […]

Recette de crème de chou-fleur à l’érable et aux champignons sauvages

Recette du chef Guillaume Plouffe INGRÉDIENTS 2 choux-fleurs 4 oignons jaunes Champignons séchés de chez Les Jardins Sauvages (la quantité que vous souhaitez) 2L bouillon de poulet maison 1L de crème 35 % Huile d’olive de La Belle Excuse ½ tasse de sirop d’érable de La Première Coulée 2 gousses d’ail des Jardins d’Ambroise ½ […]

Pain sucré-salé au jambon et au fromage

Recette de Pascale Coutu et Pierre Tremblay, jardiniers gourmands et propriétaires de la Courgerie  INGRÉDIENTS 500 ml (2 tasses) de farine 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue 375 ml (1 1/2 tasse) […]

Gaspacho aux tomates

Recette de Pascale Coutu et Pierre Tremblay, jardiniers gourmands et propriétaires de la Courgerie  INGRÉDIENTS 1/2 pain baguette 6 tomates blanchies et pelées 1 poivron de couleur coupé en morceaux 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 1 gousse d’ail hachée 30 ml (2 […]