Blogue Goûtez Lanaudière


Un macaroni traditionnel… actualisé!

En suivant la page Facebook de Kitchen Lab, j’avais vu cette idée d’utiliser la sauce « Courge et paprika fumé » pour faire un macaroni au fromage. J’ai eu envie d’en faire une version lanaudoise. Le macaroni au fromage est, pour plusieurs, le plat réconfortant par excellence.

  • 375g (3/4 lb) de macaronis
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola de Cuisine Poirier
  • 1 oignon moyen, haché finement
  • 2/3 d’une barquette de champignons, coupé en brunoise (dés de 3mm approx.)
  • 1 pot de sauce à la courge Kitchen Lab  (Aliments Sibon)
  • 1 c. à thé de « Peau Rouge » de Méchant Mix
  • Une pincée de moutarde sèche (facultatif)
  • ¾ de tasse (190 ml) de fromage cheddar de la Fromagerie Roy coupé en cube
  • ½ tasse (125 ml) de fromage rapé
  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
  2. Dans la même casserole, ajouter l’huile de canola. Ajouter l’oignon et cuire à feu moyen. Lorsque l’oignon commence à être translucide, ajouter les champignons en brunoise. Cuire jusqu’à ce que les champignons soient dorés (une agréable odeur s’en dégage alors !). Ajouter le pot de sauce, l’épice « Peau Rouge » de Méchant Mix et les pâtes. Laisser mijoter quelques minutes (pendant ce temps, préchauffer le four à 300°F). Rectifier l’assaisonnement. Retirer la casserole de sur le rond. Ajouter les dés de fromage et remuer pour bien répartir dans le mélange.
  3. Dans un plat allant au four, répartir le macaroni. Recouvrir du fromage et enfourner. Faire cuire une dizaine de minutes. Mettre le four à « broil », 3 à 4 minutes pour dorer le fromage selon votre goût.

Note : Du fromage râpé pourrait être utilisé, mais je le fais en cube, comme le faisait ma mère, afin d’avoir des petites bouchées de fromage encore présentes. Pour ce détail, c’est vraiment à votre choix !

Bon appétit !