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Galettes de pommes de terre à la façon « Délices d’Autrefois »

Galettes pommes de terre

Ingrédients

  • 2 tasses de pommes de terre râpées (FERME RIVEST-BOURGEOIS)
  • 1 tasse de céleri-rave râpé
  • 1 œuf
  • 100 g de fromage cheddar FROMAGERIE CHAMPÊTRE, râpé
  • 2 échalotes hachées finement
  • Sel et poivre au goût
  • 3 c. à table de mayonnaise « Herbes de Provence » CUISINE POIRIER
  • Quelques feuilles de roquette ou de mâche
  • 2 langues de porc marinées ALIMENTS SI-BON / DÉLICES D’AUTREFOIS

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les pommes de terre, le céleri-rave, l’œuf, le fromage, les échalotes, le sel et le poivre.
  2. Dans un poêlon, chauffer l’huile et y déposer le mélange de pommes de terre, environ 2 c. à table à la fois de manière à former de petites galettes.
  3. Cuire jusqu’à ce que ce soit bien doré des deux côtés.
  4. Déposer les galettes dans une assiette. Badigeonner de mayonnaise, ajouter quelques feuilles de roquette et les langues de porc hachées finement.

Bon appétit !


Recette de Sonia Lizotte, coach en alimentation.

Sonia Lizotte


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