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Tartiflette Vivaldi ’’du champ à la meule’’

(Recette pour 10 personnes en entrée)
Ingrédients

Préparation :

  1. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en tranche de 1 cm.
  2. Dans une grande casserole, faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante. Quant elles sont cuites à ¾, égouttez-les et laissez tiédir.
  3. Faites revenir dans une poêle, un oignon émincé avec les lardons avec une noisette de beurre et laissez suer quelques minutes.
  4. Beurrez les plats à gratiner, déposer les pommes de terre en lamelles. Incorporez par dessus les lardons et l’oignon cuits. Ajoutez le mélange la fondue Victor & Berthold.
  5. Mettez à four chaud (380) pendant 8 à 10 minutes.

Recette du Chef Olivier Delcol, Daniel Choquette traiteur

Olivier-Delcol


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