Blogue Goûtez Lanaudière



Recette de crème de chou-fleur à l’érable et aux champignons sauvages

Ingrédients : 2 choux-fleurs 4 oignons jaunes Champignons séchés de chez Les Jardins Sauvages ( la quantité que vous souhaitez ) 2L bouillon de poulet maison 1L de crème 35 % Huile d’olive de La Belle Excuse ½ tasse de sirop d’érable de La Première Coulée 2 gousses d’ail des Jardins d’Ambroise ½ tasse de beurre … Suite

Cocktail d’automne

Préparation : 3 minutes • Portion : 1 Pommes suggérées : toutes, cidre et jus de pomme   Ingrédients 45 ml (3 c. à soupe) de rhum brun 90 ml (1/3 de tasse) de cidre chaud (Qui sème Récolte) 90 ml (1/3 de tasse) de jus de pomme chaud (Qui sème Récolte) 10 ml (2 c. à thé) … Suite

Pain sucré-salé au jambon et au fromage

Préparation : 25 minutes • Cuisson : 40 minutes • Portions : 8 Pommes suggérées : toutes   Ingrédients 500 ml (2 tasses) de farine 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle moulue 375 ml (1 1/2 tasse) … Suite

Bœuf braisé aux fruits

Préparation : 20 minutes • Cuisson : 3 heures • Portions : 8 Pomme suggérée : Cortland  Ingrédients 1 rôti de bas de palette désossé d’environ 1,5 kg (3 1/3 lb) de chez Entreprise Malisson 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive (La Belle Excuse) 2 oignons coupés grossièrement 250 ml (1 tasse) de jus de pomme (Qui … Suite

Tarte aux tomates

Préparation : 10 minutes | Cuisson : 35 minutes | Portions : 4 | Potager : épinard, persil, tomate   INGRÉDIENTS 1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde 12 tomates cerises ou raisins coupées en 2 90 ml (1/3 de tasse) d’épinards hachés 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché 125 ml … Suite

GASPACHO AUX TOMATES

Préparation : 15 minutes  |  Réfrigération : 1 heure  |  Portions : 4  |  Potager : ail, basilic, ciboulette, concombre, persil, poivron, tomate   INGRÉDIENTS 1/2 pain baguette 6 tomates blanchies et pelées 1 poivron de couleur coupé en morceaux 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché 1 gousse d’ail hachée … Suite

Jus revigorants – Le Meilleur du potager

Préparation : 5 minutes  Portions : 1 à 2  Potager : carotte, courgette, concombre, persil, tomate, poivron, épinard, menthe, carotte   LE PERSIL VITAMINÉ 1 courgette moyenne ou un concombre avec la pelure 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure ou de yogourt nature 1 grosse branche de … Suite

Bison, Victor & Berthold et légumes sautés en sauce

Ingrédients: Cuire une galette de viande de bison de la Terre des bisons Chauffer les légumes grillés en y ajoutant 2 onces de sauce à poutine Lorsque la galette est cuite, ajouter dessus 1/2 tranche de fromage Victor & Berthold de la Fromagerie du Champ à la meule Puis, sur le fromage ajouter les légumes … Suite

L’avocat du Roy

Ingrédients: Mélanger une portion d’épinard et de laitue frisée (50gr) 1 pincée de pousse 1/2 avocat couper en cube 2 onces de noix de grenoble 4 tranches de concombre 4 quartiers de tomate 4 olives kalamata 4 demi-tranches de pain aux noix 4 demi-tranches de fromages Victor et Berthold de la Fromagerie du Champ à la … Suite

Smoothie au potiron

Préparation : 3 minutes  –   Portions : 2  –  Courges suggérées : musquées, potagères et potirons   Ingrédients  250 ml (1 tasse) de purée de courge* 1 banane 125 ml (1/2 tasse) de compote de pommes 250 ml (1 tasse) de lait 250 ml (1 tasse) de yogourt à la vanille (ou de yogourt nature et 5 ml (1 c. … Suite